夏季是各類(lèi)蔬菜瓜果的銷(xiāo)售和食用旺季，由于農藥殘留等問(wèn)題，清洗成為食用前一個(gè)必不可少的步驟。一般家庭會(huì )使用清水和洗潔精來(lái)清洗蔬果，但也有人把目光轉向具有臭氧殺菌等高科技的蔬菜清洗機。

臭氧可破壞有機農藥化學(xué)鍵

　　蔬菜清洗機設備有不少名稱(chēng)，如果蔬消毒機、果蔬凈化機、果蔬解毒機等等。據宣傳，蔬菜清洗機效去除蔬菜水果深層的農藥殘留”，還能“有效去除肉類(lèi)中的催長(cháng)激素、0和鉤蟲(chóng)病毒”和“有效去除海鮮水產(chǎn)品中的抗生素藥物殘留”。

　　臭氧的作用：分解農藥和激素：臭氧具有極強的氧化性，迅速氧化農藥和激素分子鏈，使農藥和激素變成0無(wú)機化合物；殺菌、消毒：臭氧中單原子具有極強的滲透性，迅速氧化細菌和病毒的細胞壁，生成無(wú)機化合物，起到殺菌、消毒的目的；分離重金屬離子：臭氧中的氧原子能夠把溶于水的重金屬離子氧化成不溶于水的無(wú)毒高價(jià)化合物沉淀分離出來(lái)；保鮮、除臭：用臭氧水洗過(guò)的蔬菜，或用臭氧氣體吹過(guò)的蔬菜，可延長(cháng)保鮮期2—3倍，臭氧氣體可以除去衛生間難聞的氣味，除去廚房?jì)鹊聂~(yú)腥味、米發(fā)霉的氣味。